Miele
Biologico, naturale, autentico
MIELE ARTIGIANALE
Prodotto in piccoli lotti nei nostri apiari, il nostro miele è frutto del lavoro dell’Apis mellifera ligustica, allevata con metodo biologico in diversi apiari delle colline reggiane. Raccogliamo solo l’eccedenza, lasciando una parte del miele alle api per garantire il loro benessere. Non sottoponiamo il miele a trattamenti termici, per preservarne gusto, proprietà nutritive e profilo aromatico.
Ogni raccolto è diverso: la cristallizzazione naturale varia a seconda della composizione zuccherina, e la disponibilità può cambiare in base all’andamento stagionale e alla biodiversità del territorio.
Miele di Tarassaco
Il miele di tarassaco è un miele monoflora che viene raccolto nel mese di Aprile. Ha un colore giallo vivo, cristallizza molto velocemente e ha proprietà diuretiche e depurative.
Essendo una fioritura precoce non tutti gli anni è possibile la raccolta del suo nettare, in quanto oltre alle condizioni meteo favorevoli è necessario che gli alveari siano molto forti già alla fine dell’inverno.
Miele di Acacia
Il miele di acacia è un miele monofloreale prodotto dal nettare dei fiori di Robinia Pseudoacacia. Ha un colore giallo chiaro e un sapore molto delicato, si presenta liquido e mantiene questa proprietà per molto tempo perché contiene una maggiore percentuale di fruttosio rispetto al glucosio.
Il miele di acacia è un’ennergizzante naturale e se usato al posto dello zucchero non altera il sapore dei cibi.
Miele di Tiglio
Il miele di tiglio è un miele monoflora che viene raccolto nel mese di Giugno dalla fioritura dell’omonima pianta.
Si presenta inizialmente di colore ambrato, per poi schiarirsi quando cristallizza. Ha un sapore dolce e aromatico, ideale come sostituto dello zucchero.
Miele di Castagno
Il miele di castagno viene raccolto sulle nostre montagne dai fiori dei castagni selvatici.
Ha un colore piuttosto scuro e si presenta in forma liquida. Il sapore è particolare: molto forte, incisivo e aromatico. A differenza delle altre tipologie, non è dolce ma piuttosto amarognolo. È indicato sia a colazione, che in abbinamento con carni e formaggi.
Miele di Melata
A differenza di tutti gli altri tipi di miele, la melata viene prodotta non a partire dai fiori ma dalla linfa delle foglie degli alberi, per questo motivo ha proprietà uniche. Ha un sapore meno dolce rispetto al miele ricavato dal nettare dei fiori.
È la tipologia di miele più adatta da utilizzare come antinfiammatorio per le vie respiratorie per le sue proprietà antibatteriche e antisettiche. Inoltre è antiossidante ed è particolarmente adatto per gli sportivi perché contiene sali minerali. Il miele di melata viene anche rinominato “il Manuka italiano” (il costosissimo miele di Manuka proviene esclusivamente dalla Nuova Zelanda).
Miele di Millefiori
Il millefiori è un miele che viene prodotto a partire dal nettare di piante diverse, per questa ragione ha un sapore differente in base alla zona e al periodo di raccolta.
Sono disponibili Millefiori Primaverile ed Estivo.
Vasetti assaggio:
Acacia
Millefiori
Melata
